ISO 22000:2018 intègre les principes HACCP pour la sécurité sanitaire des aliments. Testudo accompagne les plans HACCP, la maîtrise des dangers, la traçabilité des matières premières et des lots de production, et les indicateurs de sécurité alimentaire, pour toute filière agroalimentaire.
ISO 22000:2018 est la norme internationale de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle intègre les principes du HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dans un cadre systémique compatible avec ISO 9001. Elle s'applique à toute organisation de la chaîne alimentaire : producteurs agricoles, transformateurs, conditionneurs, distributeurs, restaurateurs, transporteurs et prestataires de services. Sa structure HLS facilite l'intégration dans un SMI avec d'autres normes de management, ISO 9001, ISO 14001 ou ISO 45001.
Testudo structure les plans HACCP (identification des dangers biologiques, chimiques et physiques, détermination des CCP, limites critiques, surveillance et actions correctives), la gestion des programmes prérequis (PRPs opérationnels), et la traçabilité complète des matières premières et des lots de production. La gestion documentaire intégrée garantit que les procédures HACCP sont à jour, approuvées et accessibles à toutes les équipes, sur le terrain comme au bureau. Les plans d'action et les non-conformités sanitaires suivent le même cycle que pour ISO 9001.
Les filières agroalimentaires font face à des exigences sanitaires croissantes : normes d'exportation, cahiers des charges des grandes surfaces et des donneurs d'ordre internationaux, réglementations renforcées. La certification ISO 22000 ouvre des marchés, garantit la confiance des consommateurs et démontre la maîtrise des risques sanitaires. Testudo rend accessible cette démarche exigeante, en français, aux entreprises agroalimentaires de toute taille, de la PME artisanale à l'industriel exportateur.